Caratteristiche
Allevamento: doppio capovolto (cappuccina) e guyout.
Terreno: Marne ed arenarie stratificate di origine eocenica con esposizione a mezzogiorno.
Resa uva: 85 g.li/ha
Densità d’impianto: 5000 piante/ha
Vinificazione: in bianco con pressatura soffice, pulitura del mosto per decantezazione, fermentazione a remperatura controllata di 18°-20° C per 15-20 giorni.
Affinamento: due mesi in bottiglia
Temperatura di servizio: 12°-14° C
Gradazione alcolica: secondo natura